Kerstmenu / Christmas Menu 2017

Zeebaars & basilicum *

Bloemkool ~ sesam ~ octopus ~laahp chéung

Sea bass & basil cauliflower ~ sesame ~ octopus ~ laahp chéung

Zalm & soft-shell krab *

Komkommer ~ rode biet ~ wasabi ~ venkel ~ pompoenpit

Salmon  & soft-shell crab cucumber ~ beetroot ~ wasabi ~ fennel ~ pumpkin seed

Zee-egel & kalfsmerg

Langoustine ~ inktvis ~ ei tofu ~ rode peper

Sea urchin & veal marrow  langoustine ~ squid ~ egg tofu ~ red pepper

Wildzwijn**

Komkommer ~ schorseneer ~ paprika ~ laos ~ aceto balsamico

Wild boar ~ cucumber ~ salsify ~ bell pepper ~ galangal ~ aceto balsamico

Ossenhaas & zwezerik*

Hazelnoot ~ groene asperge ~ eidooier ~  rode curry

Beef tenderloin & sweetbread  hazelnut ~ green asparagus~ egg yolk ~ red curry

Lavendel & verveine *

Taro ~ bosbessen ~ shiso purple ~ vanille – vodka ~limoen

Lavender & verveine   Taro ~ blueberries ~ shiso purple ~ vanilla – vodka ~ lime

€ 82,50 pp

 

Vanaf 21 december t/m 30 december kunt u genieten van ons Kerstmenu (dit zal het Chefs menu vervangen), verkrijgbaar vanaf 4-gangen (behalve op 25 en 26 december, dan serveren we het menu alleen in zijn geheel).
From the 21st until the 30th of December you can enjoy our Christmas Menu (this will replace the Chefs menu), starting from 4 courses (except for the 25th and 26th of December when we serve the whole menu only).

 

4 gangen /courses * € 59,50 p.p.
5 gangen/courses ** € 72,50 p.p.